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      重庆食堂承包公司

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      重庆食堂承包公司介绍中式快餐的产品设计

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      重庆食堂承包公司介绍中式快餐的产品设计

      发布日期:2017-12-11 作者: 点击:

      (一)食堂承包中式快餐的种类

        食堂承包中式快餐主要以我国的传统小吃为主,主要分为如下三类:①饭食类:包括炒饭、盖饭、八宝饭等,可以配以各种时令炒菜作为套餐出售。②面条类:包括各种面条、妙面、米线、粉丝等。③点心类:主要有包子、油条、烧卖、煎饺、煎饼、元宵等,能配以豆浆、粥、牛奶等作为套餐出售。另外还有各种地方小吃、名吃,种类相当丰富。

        (二)经管品种宜少而精

        快餐经营在选择上不宜杂。应在一定范田内选择少数品种或者2-3个系列进行经营。成功的快餐不在于种类的繁多,而在于依靠极少数几个品种,做出特点,吃出品位,创出品牌。将所选品种做细、做精,进行标准化、规范化设计,批量生产,做到量化管理,这样就能使快餐品质稳定,使顾客在不同时间、不同地点吃到同一品牌同一口味的快餐食品。

      重庆食堂承包

        (三)重庆快餐配送价格设计

        价格定位不仅要从经营品种考虑,进行细致的成本核算,另外还应与当地的消费水平、消费群休结合起来.综合考虑,定出既能够有利润,又能使大众接受的价位。一般快餐以中档消费为主.兼顾高档、低档消费。如“大娘水饺“有10元左右一斤的普通水饺,也有60元到70元左右一斤的海鲜、千贝水饺;甜蜜蜜快餐推出了2元到10元左右的各式菜点,另外还有一些2元到8元不等的各式甜品。

        (四)餐共设计及产品包装美化

        快餐餐其选择一般选用塑料、木制或者不锈钢,瓷器一般用得不多。在造型上,快餐餐具要求美观大方、实用。一般餐具使用托盘式,即所点品种,用餐具装好后,放在一个木制或者塑料大方盒中,易于端取,方便、安全。另外一些品种有其特殊盛器,如小笼包只能用竹制小笼。

        重庆快餐配送在产品美化上,要求制作梢细、色泽诱人,使人在吃到美味可口快餐的同时,又能产生赏心悦目的感觉。产品的美化,能提高快餐的挡次和品位,另外在包装上要求简洁、实用、卫生、安全、无害,还要求标明营养成分,具有广告宣传效应,突出该产品的品牌。


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